لایب سان

Originally self-published by the author in 2003, Delights from the Garden became an underground bestseller and award-winner. Now fully revised and updated, this new edition, luxuriously illustrated throughout with colour photos, paintings, medieval miniatures and sketches, displays the diversity of the region's traditional culinary practices, delicious and enduring. The book contains more than 400 recipes, all tested and easy to follow, and covers all food categories with ample choice for both vegetarians and meat lovers, and many that will satisfy a sweet tooth. Ingredients and cooking techniques indigenous to the region are fully explained.
Unlike the majority of cookbooks, the book uniquely traces the genesis and development of the Iraqi cuisine over the centuries, starting with the ancient Mesopotamians, through medieval times and leading to the present, aided throughout by the author's intimate native knowledge of cookery. Of particular interest are the book's numerous food-related folkloric stories, reminiscences, anecdotes, songs, poems, excerpts from narratives written by foreign visitors to the region, and cultural explications of customs, all interwoven with the recipes. The book is supplemented with detailed menus and an extended glossary to familiarize the reader with the indigenous ingredients used in creating authentic Iraqi meals.
The book is a valuable addition to the shelves of specialized and general libraries and a must-have for food lovers everywhere.

چکیده فارسی

که در ابتدا توسط نویسنده در سال 2003 منتشر شد، دلخوشی‌ها از باغ به یکی از پرفروش‌ترین‌های زیرزمینی و برنده جایزه تبدیل شد. این نسخه جدید که اکنون به طور کامل اصلاح و به روز شده است، با عکس های رنگی، نقاشی، مینیاتورهای قرون وسطایی و طرح های مجلل به تصویر کشیده شده است، تنوع شیوه های آشپزی سنتی منطقه را به نمایش می گذارد، خوشمزه و ماندگار. این کتاب حاوی بیش از 400 دستور العمل است که همگی آزمایش شده و به راحتی قابل پیروی هستند، و همه دسته های غذایی را با انتخاب های فراوان هم برای گیاهخواران و هم برای دوستداران گوشت پوشش می دهد، و بسیاری از آن ها یک شیرینی را راضی می کند. مواد و روش های پخت بومی منطقه به طور کامل توضیح داده شده است.
برخلاف اکثر کتاب‌های آشپزی، این کتاب به‌طور منحصربه‌فرد پیدایش و توسعه غذاهای عراقی را در طول قرن‌ها، از میان‌رودان‌های باستان، از قرون وسطی و به زمان حال، با کمک دانش بومی نویسنده از آشپزی، نشان می‌دهد. داستان‌های فولکلور متعدد مرتبط با غذا، خاطرات، حکایات، ترانه‌ها، شعرها، گزیده‌هایی از روایت‌های نوشته شده توسط بازدیدکنندگان خارجی منطقه، و توضیحات فرهنگی آداب و رسوم کتاب که همگی با دستور پخت غذا در هم آمیخته شده‌اند، از جذابیت خاصی برخوردار است. این کتاب با منوهای دقیق و یک واژه نامه گسترده تکمیل شده است تا خواننده را با مواد بومی مورد استفاده در تهیه غذاهای اصیل عراقی آشنا کند.
این کتاب افزودنی ارزشمند در قفسه‌های کتابخانه‌های تخصصی و عمومی است و برای دوستداران غذا در همه جا ضروری است.